hr.haerentanimo.net
Novi recepti

Recept za margaritu od krvave naranče

Recept za margaritu od krvave naranče


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Allison Beck

Margarita

Ovaj je recept izveden iz nevjerojatnih margarita mog oca. Samo zapamtite: Ključ recepta su jednaki dijelovi soka do tri sekunde do tekile.

Okušao sam se u upotrebi i triple sec -a i Grand Marnier -a u piću. Smatram da glatkiji okus nastaje korištenjem kvalitetne trostruke sekunde (a ne stvari od 5 USD u trgovini). I NIKADA nemojte koristiti ništa osim svježeg soka od limete - po mogućnosti od limete sobne temperature.

Ovaj recept poziva na posluživanje margarite, ali možete je poslužiti i preko stijena. Solinski rub ovisi o vama ... Ali zaboravite Zrnati Guacamole s čipovima je zločin.

Sastojci

  • Sok od 2 limete (oko ¼ šalice soka)
  • Sok od 2 naranče (oko ¼ soka)
  • ½ šalice trostruke sekunde
  • ½ šalice tekile, po mogućnosti 100% agave
  • Led
  • 1 limeta, izrezana na 4 kriška
  • Sol, za obrubljivanje

Upute

U šejkeru pomiješajte sok, trostruku sekundu i tekilu. Dodajte led i dobro protresite. Staviti na stranu.

Namažite rubove 4 martini čaše vapnom i obod sa soli. Ulijte margaritu i poslužite.


Krvava narančasta Margarita

U velikom vrču pomiješajte sok limete, šećer i 3/4 šalice vode dok se šećer ne otopi. Dodajte tekilu, Cointreau i sok od naranče. Pokrijte i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi, oko 1 sat.

Navlažite rubove tri čaše za martini od 6 unci s prerezanom stranom polovice limete. Na mali tanjur posipajte krupnu sol, a zatim podignite čaše u sol kako bi se naplavili rubovi. Napunite šejker za koktele otprilike 3/4 leda i izmjerite u 1 1/2 šalice margarite za 3 pića. Pokrijte i mućkajte oko 15 sekundi da se smjesa temeljito ohladi. Procijedite u pripremljene čaše i predajte svojim gostima. Kad budete spremni, preostale margarite dovršite na isti način.


Krvavo narančasta jalapeno margarita

Osedlajte i idite na put do bilo koje rupe za zalijevanje koje poštuje sebe ovih dana, a klasična margarita-svježi sok od limete, čista tequila od agave i liker od naranče-udaljena je samo nekoliko tresenja. No, postoji nešto u pijuckanju ove slatko-kisele ikone ljeta u prohladno zimsko popodne, što je pomalo uznemirujuće, poput grickanja jaja od jaja četvrtog srpnja.

Svi pozdravljamo zimsku margaritu, novu obitelj koktela koja iskorištava brojne sezonske plodove pogodne za tekilu, poput grejpa, naranči, guava, pa čak i nara.

"Zimske margarite trebale bi biti toplije, sa složenijim slojevima okusa od njihovih ljetnih kolega", kaže Tim Staehling, vodeći barmen u tvrtki Hungry Cat. "Pomalo gorki agrumi poput grejpa dobro djeluju, ali i slađe zimsko voće, poput hurmi, sve dok ih uravnotežite kako ne bi bili previše trpki ili slatki."

Otkrivanje te kiselo-slatke ravnoteže zahtijeva malo petljanja. Čak i s klasičnom kombinacijom margarite, ispraviti je može biti teško. Ključ je u dodavanju dovoljne osjetljivosti da se suprotstavi oštrini tekile i zadrži slatkoću, obično od likera, suptilnom.

U Border Grillu klasične margarite dobivaju mrvicu limunovog soka kako bi umanjile kiselost limeta s vanjske strane i otvorile njihov okus.

"Meksički limete imaju tendenciju da budu manje trpke, malo slađe od limeta koje ovdje nalazimo, pa dodamo sok od limuna kako bismo približili njihov okus", kaže Mary Sue Milliken, suvlasnica Border Grilla u Santa Monici i Las Vegasu. "Zaista posvjetljuje sok od limete i dobiva slatko-kiselo što je ključno za dobru margaritu."

Ukusna kombinacija limuna i limete također daje i mekše, slađe zimske agrume, poput naranči koje se nalaze upravo u krvavoj naranči Border Grilla i jalapeno margariti.

Da biste napravili sličnu verziju kod kuće, ulijte tekilu u naranče i jalapeno četiri do šest sati, uklonite čile, a zatim pustite da se naranče ulijevaju preko noći. (Restoran im ulijeva više od tjedan dana, ali toplina brže ulazi u tekilu pri pravljenju manje serije.)

OCESITE sada začinjenu tekilu i protresite je s Grand Marnierom i sokovima od naranče, limuna i limete. Ovu vatrenu zimsku margaritu poslužite u čaši sa okvirom od šećera (okrenite kriškom limete oko ruba i umočite čašu u šećer), ledeno hladnu i ravno prema gore. Šećer smanjuje toplinu tek toliko da slatke, ljute naranče provire.

Asertivniji zimski agrumi, poput grejpa, trebaju manje kiseline od svojih slađih narančastih rođaka da bi se usprotivili tekili. Okusite prvo, dodajući limetu kako biste dočarali svijetli okus citrusa bez maskiranja tekile. Tark sok iscijeđen od rubin crvenog grejpa ima koristi od naprstaka soka limete slađih oroblancosa i melogolda kojima je potrebna izdašnija doza.

Da biste za vikend učinili osvježenje za užinu, spojite pulpu i sok od otprilike tri rubičastocrvene s trostrukim sekundama (liker od naranče), protresite preko leda i poslužite na stijenama u čaši s obodom od soli. To je izvrsna studija slatkog i kiselog, savršena s huevos rancheros.

Kada koristite tropsko voće u zimskoj margariti, možda ćete htjeti dodati dašak slatkoće bez citrusnog ruba, pa ih uparite s likerima od bobica s punim okusom umjesto s likerom od naranče. Probajte marakuju s creme de cassisom, nektar guave s likerom od maline.

Snimka džemastog Chamborda odaje miris jagode po jagodama - i još ima primjesa soka od limete kako se ova margarita ne bi zamaglila. To je sezonska proturječnost koktela, ugodna i osvježavajuća u isto vrijeme, ukrašena svježim, mirisnim komadom guave koji visi s pošećerenog ruba.

Ako ćete raditi svježu voćnu margaritu, vrhunac sezone, vrijedi potražiti čiste tekile od agave. Za najbolji okus potražite tekile napravljene od 100% plave agave. Jeftinije mješavine (mixtos, označene jednostavno kao "tekila") izrađene su od do 49% šećerne trske i obično su oštre i jednodimenzionalne.

Tequila od plave agave dolazi u nekoliko stilova. Mlade, nezrele plata (poznate i kao blankos) imaju svijetlu, hrskavu aromu koja presijeca kiselost gorkih sokova.

"Blancosi imaju zalogaj, pa nisu namijenjeni pijuckanju", kaže Ricardo Paripa, glavni barmen Isla Mexican Kitchen i Tequila Bar u Las Vegasu. "Ali u miješanim pićima poput citrusnih margarita, svijetla su i oštra, baš ono što želite."

Zimsko voće s punim okusom najbolje se slaže sa složenijim reposadosima (hrast star između dva i 12 mjeseci).

Prema Staehlingu, "Reposados ​​je mekši, malo dimniji od plata, pa dobro djeluje s bogatim zimskim plodovima."

Ranije ove sezone u Hungry Cat -u, Staehling je upario zemljani reposado sa sokom limete i protisnutim hurmašicama koje su bile tako slatke da liker nije bio potreban. No, s obzirom da je sezona kakija tako brzo prošla, Staehling se vratio u kuhinju, kuhajući dunje s mirisom ananasa u potrazi za sljedećom zimskom margaritom vrijednom reposada.

A što je s velikom raspravom o soli? Kao i kod klasične margarite, to je stvar izbora. Ovisno o ravnoteži slatkog i kiselog u koktelu, miksolog bi mogao preporučiti čašu s obodom od soli ili šećera.

Kad eksperimentirate, učinite to dijelom jednadžbe. Kim Haasarud, konzultantica za koktele i autorica knjige "101 Margaritas", predlaže jednostavan test okusa: "Kada ste u nedoumici, sol ili šećer samo pola ruba - na taj način možete odlučiti dok pijuckate."

Ako ideja o voćnoj, zavodljivoj zimskoj margariti zvuči kao previše uživanja tijekom prvih mjeseci nove godine usmjerenih na toplice, Millikenova omiljena kućna verzija mogla bi se uklopiti u te rezolucije.

"Ako ste malo čudni, kao što smo mi kod kuće, stavite malo celera u sokovnik", preporučuje Milliken. “Dodajte tekilu, tri sekunde, prstohvat šećera, umočite rub u sol celera-Celer-ita! Zaista je jako dobro, obećavam. ”


Krvava narančasta Margarita

Prije nekoliko tjedana odlučili smo da jedno stablo krvave naranče nije dovoljno. Volimo svoje naranče i jedva da je ostalo do ožujka između dijeljenja obitelji i prijatelja i kuhanja. Stoga smo sami nagovorili da uzgojimo drugo drvo naranče. Nije bilo potrebno previše uvjerenja da bi se shvatilo da je to sjajna odluka. Sada imamo dva stabla krvave naranče. Jedan za naše prijatelje, obitelj i recepte za pojačala. A drugi isključivo u svrhe koktela! Vrijeme je savršeno jer smo u posljednje vrijeme uživali u mnogim margaritama od narančaste krvi, kao i našoj klasičnoj prikolici u narančastoj boji. Ovo je svakako sezona za slavlje ovih prekrasnih naranči.

Dobro došli kući, na naše novo malo stablo krvave naranče! & Rsquos je još uvijek jako mali i trebat će nekoliko godina da konačno uhvati korak s masivnim plodovima koje naše postojeće stablo ima. Ali mi smo vrlo strpljivi vrtlari. Do tada će naše sadašnje stablo krvave naranče biti obilno sljedećih nekoliko tjedana.


Klasični recept za margaritu od narančaste krvi

Danas se obilježava Cinco de Mayo, kojim se obilježava meksička pobjeda nad Francuzima u bitci kod Puebla 1862. U Meksiku obilježavanje nije toliko važno kao dan neovisnosti nacije, 16. rujna, ali baš kao što je Dan sv. Patrika & rsquos mnogo veći posao za irske iseljenike i njihove potomke nego u Irskoj, svečanosti u Cinco de Mayu postale su popularan način za Meksikance-Amerikance da slave svoju kulturnu baštinu.

Cinco de Mayo ili ne, uvijek je dobro vrijeme za nazdraviti jednom od najomiljenijih meksičkih izvoznika, margariti! Klasični sastojci margarite su tekila, sok od limete i Cointreau ili Triple Sec, posluženi u čaši sa usoljenim obodom & mdashit savršena je kombinacija slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Moj recept za margaritu od narančaste krvi uzima klasičnu margaritu i dodaje malo drskosti i sofisticiranosti. Sok od rubina crvene krvi narančaste boje naglašava opor potpis pića. i daje koktelu slatku crvenu nijansu.

Što je krvava naranča?

Krvave naranče predivno su slatki i lijepo obojeni agrumi. Oni su obično nešto manji od ostalih vrsta naranči s debelom kožicom bez koštica koje mogu, ali i ne moraju imati crvenkasto rumenilo, ali izvana izgledaju kao obične naranče. Unutarnje meso sjajno je tamno ružičasto, kestenjasto ili čak tamno krvavo. Manje su oštre od standardnih naranči i više imaju cvjetni ili trpak okus. Neke sorte mogu imati okus poput soka od naranče s dodanim okusima maline, brusnice ili voća. Krvave naranče rastu na citrusima u toploj, umjerenoj klimi. U SAD -u se uglavnom uzgajaju u Kaliforniji i Floridi, a zatim se isporučuju po cijeloj zemlji. Obično se pojavljuju u sezoni od prosinca do travnja.

Koja je najbolja tekila za margarite?

Najbolja vrsta tekile je dobre kvalitete blanco (ili & ldquosilver, & rdquo tako u osnovi & ldquoclear & rdquo). To & rsquos jer ovaj mekši pandan ima bolji okus u margaritama od tamnijih tekila. Oni općenito ne preplavljuju ostale komponente margarite u mnogim slučajevima, tamniji liker najbolje pristaje solo, kako bi se u nefiltriranom okruženju doživjeli hrabriji okusi.

Koji se recepti hrane slažu s margaritama od narančaste krvi?

Margarite od naranče u krvi dobro se slažu s namirnicama iz cijelog svijeta, uključujući svijetla i aromatična jela. Krvave naranče i limete su trpke, pa služe kao savršena folija za začinjena jela, a tekila pojačava zadimljenu hranu.


Bilješke s receptima

1. Pozivam liker od krvave naranče. Smatram da je prilično sladak, pa ne tražim mnogo jednostavnog sirupa. Liker pomiješan sa svježim namirnicama trebao bi uspjeti, ali slobodno dodajte još jednostavnog sirupa ako želite.

2. Ako vam je teško nabaviti naranče, svaka prethodno iscijeđena verzija radi sasvim u redu!

3. Kušajte i dodajte. Kad sam testirao recept, prvu sam seriju napravio s dvostruko više žestice nego što ovdje pozivam. Piće je tako bilo dobro, ali malo prejako. Ako ipak volite malo jače piće, slobodno dodajte još žestokog pića! Kao što sam rekao sa svakim receptom, kušajte ga dok idete i dodajte sve što mislite da bi mu moglo koristiti! Želite li još limete? Sjajno! Još soka? Fino!! Sjajna stvar u vrčevima je to što se mogu nositi s mnogo dotjerivanja jer samo povećavate ukupnu glasnoću kad je dobijete kako treba.


Sastojci u receptu Margarita

Tekila - želite upotrijebiti kvalitetnu bijelu tekilu.

Sol - za obrubljivanje stakla.

Sok od naranče - svježe cijeđeni. Kupite naranče u sezoni i zamrznite sok u posudama za kocke leda.

Sok od limete - svježe cijeđen, vapneni klin sačuvajte za trčanje uz rub stakla.

Jednostavan sirup - jednaki dijelovi vode i šećera zagrijavaju se dok se šećer ne otopi. Čuvajte u hladnjaku oko mjesec dana.

Cointreau - ili Triple Sec ili moj domaći liker od naranče također radi. Neki ljudi koriste samo cointreau u margaritama, dok ja više volim njegov okus ako pijuckam ravno ili u koktelu gdje bi okus cointreaua bio više naprijed, u margariti se slažem s jeftinijim likerom.


Recept za margaritu od krvave naranče

Fotografija Kent Anderson

Alati:

Sastojci:

2 žlice. sok od limete (1/2 limete)

1 žlica. sok od naranče (1 veliki kriška naranče)

1 žlica. sok od naranče (1/4 male krvi naranče)

Metoda:

U šejkeru za koktele pomiješajte tekilu, sok limete, oba soka od naranče i napunite 3/4 punjenog leda. Protresite i procijedite preko ledene kugle u velikoj čaši ili kupeu (ako ne koristite ledenu kuglu, jednostavno prelijte kockice leda).

Ukrasite kriškom naranče ili limete i opcionalnim prskanjem sode bikarbone. Živjeli!