hr.haerentanimo.net
Novi recepti

Salata od crvenog kupusa s toplim preljevom od pancete i balzamike

Salata od crvenog kupusa s toplim preljevom od pancete i balzamike


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastojci

  • 3 žlice balzamičnog octa
  • 6 šalica tanko narezanog crvenog kupusa (od oko 1/2 srednje glavice)
  • 1 pakiranje od 3 unce tanko narezane pancete (talijanska slanina), sitno nasjeckano
  • 1 žlica sitno sjeckane ljutike
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice cijelih badema, tostiranih, grubo nasjeckanih
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Priprema recepta

  • Ribiz stavite u malu zdjelu. Zagrijte ocat u loncu na umjerenoj vatri dok ne postane vruć (nemojte kuhati). Ribiz preliti octom; pustite da se upije dok ribiz ne omekša, 15 do 20 minuta.

  • Stavite kupus u veliku zdjelu; Staviti na stranu. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodati pancetu; pirjajte dok ne porumeni i postane hrskav, oko 5 minuta. Dodajte ljutiku u pancetu i kapljice u tavi; pirjajte 1 minutu. Maknite s vatre. Umiješajte mješavinu ribizla i octa i maslinovo ulje. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

  • Prelijte kupus mješavinom pancete i bacite premazati. Začinite po ukusu solju i paprom. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Dodajte bademe i peršin; toss to blend.

Recept Marije Helm Sinskey,

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 149,1 %kalorije iz masti 58,1 masti (g) 9,6 zasićene masti (g) 1,7 kolesterol (mg) 8,8 ugljikohidrata (g) 11,5 vlakana u prehrani (g) 3,0 ukupno šećera (g) 5,4 neto ugljikohidrata ( g) 8.5 Proteini (g) 5.7 Natrij (mg) 202.3Pregledni odjeljak

Pirjani crveni kupus s jabukama

Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Služi:

Sastojci

  • 3 trake slanine
  • 1 veliki luk, nasjeckan
  • 1 mala glavica crvenog kupusa, otprilike 2 kilograma, narezana na četvrtine, jezgre i tanko narezana
  • 2 velike jabuke za kuhanje, oguljene, narezane na četvrtine, jezgre i sjeckane
  • ½ šalice octa od crnog vina (ne balzamičnog)
  • ½ šalice svježeg jabukovača
  • 2 žlice meda (ili šećera)
  • 4 bobice kleke, zdrobljene (nije obavezno)

Upute

U vrlo velikoj tavi ili loncu s poklopcem pržite slaninu dok ne porumeni i postane hrskava. Uklonite slaninu, ocijedite je na papirnatom ubrusu i rezervirajte. Iz tave izlijte sve osim 2 žlice masti, čime ćete sačuvati tamne komadiće.
Umiješajte luk i na umjerenoj vatri lagano ga zapecite. Dodajte kupus, jabuke, ocat, jabukovaču, med i bobice kleke. Skuhajte sastojke miješajući kako biste ih sve navlažili u tekućini na dnu i pustili da se kupus raspadne i slegne u tavu, oko 15 minuta.
S vrhom okrenutim prema gore kako bi tekućina mogla ispariti, neka kupus kuha na laganoj vatri 45 minuta do sat vremena, povremeno miješajući. Pazite da se ne osuši (po potrebi dodajte malo vode.) Kad kupus omekša i tekućina skoro nestane, spreman je. Okusite ga radi ravnoteže slatkog i kiselog, po potrebi dodajte još meda (ili šećera).
Rezerviranu slaninu izmrvite na komadiće i umiješajte.
Jelo poslužite toplo ili toplo.

Izvor:

Jestivi bostonski časopis, zima 2009

Proizvoditi:


New Entry Food Hub program je projekta New Entry Sustainable Farming Project (New Entry). New Entry novi je program obuke poljoprivrednika koji pomaže početnicima, useljenicima i izbjeglicama da steknu poslovne i poljoprivredne vještine te pristup zemljištu, tržištima i drugim resursima koji su potrebni za pokretanje održivih poljoprivrednih poslova. Saznaj više.

Pečeno korjenasto povrće s kremastom gorgonzolom čini ukusan jesenski prilog.

Recept Alice Water za ovu jedinstvenu zimsku tikvicu.

Ukusna i slatka orašasta salata.

Vrlo fleksibilan recept za salatu od pečene repe pomiješanu s majonezom i još nekoliko iznenađenja!

Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven domaćim preljevom od plavog sira za jelo vilicom!

Izuzetno jednostavna pečena mrkva od citrusa!

Blago kisela slatkoća kao kompliment.

Začinjen, začinski kupus u južnoindijskom stilu pristaje uz gotovo sve.

Kompletan obrok koji će se poslužiti s rižom i kiselim krastavcima.

Pikantno, slano i lagano slatko svejedo jelo.

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Bačena odjevena hladna salata.


Recepti

Plavi Max sendvič

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven preljevom od domaćeg plavog sira za jesti vilicom!

Pirjani crveni kupus s jabukama

Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Kelj od mrkve i kupusa

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Kupus kuhan s jabukama

Blago kisela slatkoća kao kompliment.

Kelj sa sjemenkama gorušice i lukom

Začinjen, začinski kupus u južnoindijskom stilu pristaje uz gotovo sve.

Salata od kupusa, mrkve i repe

Bačena odjevena hladna salata.

Slaw od kupusa, komorača i mrkve

Kineski kupus Okazu

Kompletan obrok koji će se poslužiti s rižom i kiselim krastavcima.

Kineski zeleni

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Salata od crvenog kupusa s toplim preljevom od pancete i balzamike

Pikantno, slano i lagano slatko svejedo jelo.

Ribollita

Klinci pečenog zelenog kupusa s maslinovim uljem i limunom

Izuzetno jednostavna pečena mrkva od citrusa!


Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven preljevom od domaćeg plavog sira za jesti vilicom!

Super jednostavna pečena mrkva od citrusa!

Blago kisela slatkoća kao kompliment.

Začinjen, začinski kupus u južnoindijskom stilu pristaje uz gotovo sve.

Kompletan obrok koji će se poslužiti s rižom i kiselim krastavcima.

Pikantno, slano i lagano slatko svejedo jelo.

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Bačena odjevena hladna salata.


Ljetna CSA dionica - #25

Ovotjedna berba započela je rano sa mljevenjem i prosijavanjem kukuruza tijekom vikenda (lijevo), a jedna od ovih stvari nije poput ostalih koje smo dogodili na usamljenoj cvjetači iste nijanse ljubičaste kao ovog tjedna ’s kupus (desno).

Čini se da smo ovog tjedna u bljutavom i mokrom preuzimanju CSA-e. Zgrabite jakne za kišu i siđite po hrpu ukusnog jesenskog povrća i pretposljednji udio za ovu sezonu. To je točno, još samo jedan tjedan do službenog završetka ove ljetne CSA sezone. Imamo povrće za vas sve dok se ne pripremite za večeru za Dan zahvalnosti.

Ovdje je popis onoga što planiramo uključiti u sljedeći tjedan i dijeljenja#8217 za pomoć pri kupnji namirnica koje možda radite za blagdan:

  • Prokulice
  • Špinat
  • Celer
  • Krumpir
  • Mrkva
  • Luk

Budući da su se i vrijeme i izbor povrća u udjelu promijenili prema jesenskoj sezoni, nadamo se da uživate u blagodatima sezonske prehrane. Baš kao što se nismo mogli suočiti s drugom tikvicom, došlo je vrijeme da počnemo jesti zimske tikvice! Mi smo veliki obožavatelji jesenskog povrća, možda zato što smatramo da imamo više vremena za kuhanje i jelo.

Jedan od mojih omiljenih načina da potrošim nekoliko šalica pečene zimske tikve je Mac & amp Cheese. Napravim jednostavan roux s maslacem, brašnom i jogurtom, a zatim umiješam malo sira za okus. Ulazi nekoliko šalica prethodno pečenog tikvica, ostruganog s kožica, soli i papra po ukusu. Pomiješajte to s tjesteninom i dinstanim zelenilom i to će biti zdjela udobne hrane prepune povrća.

Ne zaboravite provjeriti Facebook grupu za članove P & ampC CSA za više inspiracije. Članovi su dijelili sve vrste ukusnih jela u kojima glume nedavne ponude CSA -e. Ako se korjenasto povrće i zimska tikva gomilaju u vašoj kuhinji, dvaput predlažem da se obratite članskoj skupini radi ideja. Srećom, i mi smo blizu kraja ove sezone pa ćete biti uhvaćeni u trenu.

Uživajte u povrću i vidimo se sljedeći tjedan za posljednji dio sezone!

Vaši poljoprivrednici,
Carri Heisler i pojačalo Jeff Bramlett

Evo nekoliko recepata koji će vas inspirirati:

Orecchiette s kobasicom i cikorijom

  • 1 kilogram orecchiette
  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kilogram slatke talijanske kobasice (crijeva uklonjena)
  • 2 češnja češnjaka (tanko narezanog)
  • ½ žličice mljevene crvene paprike
  • 1 funta cikorija ili eskarola (grubo nasjeckana i oprana)
  • Košer soli
  • 1 šalica pilećeg temeljca ili juhe s malo natrija
  • ¼ šalice naribanog pecorina (plus više za posluživanje)
  • 2 žlice isjeckane mente

U velikom loncu kipuće slane vode skuhajte tjesteninu dok ne bude al dente. Dobro ocijedite. Korak 2

U međuvremenu, u velikoj, dubokoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja dok ne svjetluca. Dodajte kobasicu i kuhajte na umjereno jakoj vatri, razbijajući je drvenom žlicom, dok ne porumeni, oko 7 minuta. Žlicom s prorezom prebacite kobasicu na tanjur. Korak 3

Dodajte češnjak, mljevenu crvenu papriku i preostale 2 žlice maslinovog ulja u tavu i kuhajte dok ne zamirišu, otprilike 1 minutu. Listove dodajte radič s vodom koja se zalijepi i začinite solju. Pokrijte i kuhajte dok ne uvene, oko 2 minute. Otkrijte i kuhajte dok radič ne omekša i dok tekućina ne ispari, otprilike 5 minuta dulje. Korak 4

Dodajte tjesteninu u tavu zajedno s kobasicom, pilećim temeljcem i pecorinom te kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se tekućina malo ne reducira i postane kremasta, oko 3 minute. Umiješajte metvicu i poslužite odmah, dodajući dodatni sir za stol.

Pita od povrća s vinskim umakom i korom palente

  1. Punjenje
    • 15 bisernih lukova
    • 2 velike mrkve
    • 2 russet krumpir (oko 8 unci svaki), oguljen
    • 2 rutabage (oko 6 unci svaki), oguljen
    • 1 crvena paprika, sjemena
    • 1 poriluk (samo bijeli i blijedozeleni dijelovi), nasjeckani
    • 10 unci gljiva, grubo nasjeckanih
    • 2 žlice maslinovog ulja
    • 1 1/2 žličice suhog bilja de Provence
    • 1 šalica smrznutog graška, odmrznuti
    • 1 šalica juhe od povrća iz konzerve
    • 1 šalica suhog crnog vina
    • 1 žlica kukuruznog škroba
  2. Palenta
    • 2 šalice juhe od povrća iz konzerve
    • 1 šalica vode
    • 3/4 šalice kukuruzno brašno
    • 1/2 žličice soli
    • 1 žlica svježe ribanog Romano sira

Za punjenje:

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Biserni luk blanširajte u velikom loncu kipuće vode 2 minute. Luk ocijedite i ohladite. Ogulite luk.

Izrežite mrkvu, krumpir, rutabagas i papriku na komade od 1/2 inča. Stavite u tešku veliku tepsiju s lukom, porilukom i gljivama. Dodajte maslinovo ulje i provansalsko bilje i bacite premaz. Pecite dok povrće ne omekša, povremeno miješajući, oko 1 sat. Prebacite povrće u staklenu posudu za pečenje od 8 inča. Umiješajte grašak. Začinite povrće po ukusu solju i paprom. (Može se pripremiti 1 dan unaprijed. Čvrsto poklopiti i staviti u hladnjak.)

Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F. Pomiješajte 1 šalicu povrtne juhe i 3/4 šalice suhog crnog vina u teškoj maloj posudi na umjerenoj vatri. Donijeti da se krčka. Preostalih 1/4 šalice crnog vina i 1 žlice kukuruznog škroba promiješajte u maloj zdjeli dok ne postane glatko. Dodajte u smjesu za juhu i pirjajte dok se umak lagano ne zgusne, povremeno miješajući, oko 4 minute. Pečeno povrće prelijte umakom.

Za palentu:

Pomiješajte juhu od povrća i 1 šalicu vode u teškoj posudi na srednjoj vatri. Pustite da zavrije. Postepeno umiješajte kukuruzno brašno i sol. Kuhajte dok se palenta ne zgusne i odvoji od stranica posude, neprestano miješajući, oko 10 minuta. Toplu palentu prelijte mješavinom povrća. Lopaticom, glatkim vrhom, potpuno prekrijte povrće. Palentu pospite Romano sirom.

Pitu pecite dok palenta ne bude čvrsta na dodir i dok se smjesa povrća ne zagrije, oko 15 minuta. Zagrijte brojlere. Pecite pitu dok ne postane zlatna, oko 4 minute.

Žlicu pitu u loncu poslužite vruću.

Salata od crvenog kupusa s toplim preljevom od pancete i balzamike

  • 1/4 šalice sušenog ribiza
  • 3 žlice balzamičnog octa
  • 6 šalica tanko narezanih crveni kupus (od oko 1/2 srednje glave)
  • 1 pakiranje od 3 unce tanko narezane pancete (talijanska slanina), sitno nasjeckano
  • 1 žlica sitno sjeckane ljutike
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice cijelih badema, tostiranih, grubo nasjeckanih
  • 1/4 šalice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Ribiz stavite u malu zdjelu. Zagrijte ocat u loncu na umjerenoj vatri dok ne postane vruć (nemojte kuhati). Ribiz preliti octom pustiti da upije dok ribiz ne omekša, 15 do 20 minuta.

Kupus stavite u veliku zdjelu sa strane. Zagrijte veliku tavu koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu pirjanu dok ne postane smeđa i hrskava, oko 5 minuta. Dodajte ljutiku panceti i kapljice u tavi na vatri 1 minutu. Maknite s vatre. Umiješajte mješavinu ribizla i octa i maslinovo ulje. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Prelijte kupus mješavinom pancete i bacite premazati. Začinite po ukusu solju i paprom. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Dodajte bademe i peršin da se sjedine.


Ukusno jesensko jelo s repom i mrkvom.

Ukusna, minimalistička juha.

Srdačan vegetarijanski marokanski gulaš

Tofu, šparoge i domaći umak od kikirikija!

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven preljevom od domaćeg plavog sira za jesti vilicom!

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Vrući prilog za bilo koju kombinaciju jela.

Bačena odjevena hladna salata.

Dodajte malo slatkoće kako biste napravili novog favorita.

Planirajte unaprijed kuhanje za ukusan zalogaj tijekom cijele godine. Dodajte jalapeno za mali udarac!

Još jedna sirova salata za vaše eksperimentiranje i dotjerivanje.

Sve vrste zamjenskih mogućnosti. Probajte datulje i grožđice! (Pogledajte izvornu web vezu.)

Sirovi kotlet s tofuom. Pola krckanja.

Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven preljevom od domaćeg plavog sira za jesti vilicom!

Izuzetno jednostavna pečena mrkva od citrusa!

Blago kisela slatkoća kao kompliment.

Začinjen, začinski kupus u južnoindijskom stilu pristaje uz gotovo sve.

Kompletan obrok koji će se poslužiti s rižom i kiselim krastavcima.

Pikantno, slano i lagano slatko svejedo jelo.

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Bačena odjevena hladna salata.


Ukusno jesensko jelo s repom i mrkvom.

Ukusna, minimalistička juha.

Srdačan vegetarijanski marokanski gulaš

Tofu, šparoge i domaći umak od kikirikija!

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven preljevom od domaćeg plavog sira za jesti vilicom!

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Vrući prilog za bilo koju kombinaciju jela.

Bačena odjevena hladna salata.

Dodajte malo slatkoće kako biste napravili novog favorita.

Planirajte unaprijed kuhanje za ukusan zalogaj tijekom cijele godine. Dodajte jalapeno za mali udarac!

Još jedna sirova salata za vaše eksperimentiranje i dotjerivanje.

Sve vrste zamjenskih opcija. Probajte datulje i grožđice! (Pogledajte izvornu web vezu.)

Sirovi kotlet s tofuom. Pola krckanja.

Ovo jelo po hladnom vremenu, savršeno uz svinjetinu, patku ili divljač, daje nalet boje na tanjuru.

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Neuredan vegetarijanski sendvič s otvorenim licem prekriven domaćim preljevom od plavog sira za jelo vilicom!

Super jednostavna pečena mrkva od citrusa!

Blago kisela slatkoća kao kompliment.

Začinjen, začinski kupus u južnoindijskom stilu pristaje uz gotovo sve.

Kompletan obrok koji će se poslužiti s rižom i kiselim krastavcima.

Pikantno, slano i lagano slatko svejedo jelo.

Usitnite, pomiješajte, poslužite! Odnesite ga kuharu i složite ga na cheeseburger (ili bilo što drugo po tom pitanju).

Bačena odjevena hladna salata.

Ne možete pogriješiti s jednostavnim, ogromnim uštipkom od repe. Alternativa tradicionalnim pečenkama od krumpira.

Zemljano povrće s kremastim rashlađenim umakom od jogurta.

Pirjano zelje s češnjakom, đumbirom i umakom od soje.

Zdrava, sirasta predjela od peciva!

Brza i laka tehnika brojlera! Pronađite svog najboljeg!

Topla repa na hrskavoj salati sa sirastom lopaticom miša.

Ljubičasti umak od povrća izvrstan za međuobroke ili čak kao namaz za kruh!

Duboki okusi s pikantnošću hrena = YUM!

Ukusna i slatka orašasta salata.

Pirjajte od povrća i graha s pečenom ciklom.

Nježna repa i mahune prelivene lagano nauljenom salatom od bilja i ljutika.

Lagano jelo od tjestenine začinjeno makom i sirastom ciklom.

Hladna juha od povrća u pireu od pečene repe za novi okus klasičnog jela. Ili ga nemojte miješati i držati krupnim!

Kremasta sirasta ljubičasta riža? Da molim!

Još jedno mišljenje o miješanoj salati s pečenom repom.

Vrlo fleksibilan recept za salatu od pečene repe pomiješanu s majonezom i još nekoliko iznenađenja!

Bačena odjevena hladna salata.


Ljetna CSA dionica - #23

Dobrodošli na 23. dionicu Pitchfork & amp Crow 2020 Summer CSA! Evo što je u dionici ovog tjedna:

  • Salata sa miješanom glavom
  • Bok Choy
  • Crveni Napa kupus
  • Celer
  • Mrkva
  • Francuski prstenasti krumpir
  • Repa salate Hakurei ili Rotkvice Daikon
  • Žuti luks
  • Delicata Winter Tikvica
  • Kutija šibica Tajlandska ljuta papričica – male papričice koje pakiraju punč.
  • Miješana slatka zelena paprika
  • Zeleni paradajz – Neposredno prije prvog velikog smrzavanja u sezoni spašavamo sve rajčice, zrele i zelene. Evo vaše sezonske šanse jednom godišnje da napravite pečene zelene rajčice i/ili posljednju šaržu salse.
  • Zrela rajčica – U redu, posljednja zrela rajčica u sezoni.

Ovog tjedna krećemo sa sezonskom smjenom. Mislim da smo vjerojatno vidjeli posljednju brokulu i cvjetaču. Ove smo sezone dobro prošli i vrijeme je da se oprostimo do proljeća. Srećom, vani ima i drugog ukusnog povrća spremnog za berbu. Ovog tjedna vam donosimo crveni Napa kupus i bok choy. Zvuči poput prženja!

Prošle godine zasadili smo bilje s majčinom dušicom, ružmarinom i kaduljom. I ’d sam započeo sve transplantacije iz sjemena rano u sezoni, a većina ih je uspjela u protekloj sezoni. Nažalost, samo je pedesetak posto ružmarina uzelo, a one koje su preživjele pretiče mudrac. Početkom ove sezone odlučili smo ponovno posaditi ružmarin, dajući mu više prostora.

Misleći da bi bilo bolje samo započeti s dobro uzgojenim transplantatima. U lipnju sam iz ekološkog rasadnika kupio dva stana čepića ružmarina. Zatim je stigao ljetni hit i sve potrebne stvari, a utikači su samo visili u blizini kuće za razmnožavanje cijelu sezonu. Pa, prošli tjedan napokon smo uspjeli razvaljati neki pokrov zemlje, spaliti rupe u njemu, prebaciti ga preko kreveta i zasaditi čepove! Nije li najbolje kad napokon zatvorite jednu od onih petlji dugoročnih projekata? I jedva čekamo živicu od ružmarina jednog dana.

Imali smo produktivan tjedan na farmi. Osim sadnje ružmarina, spasili smo i mrkvu od iluzornog glodavca koji ju je koristio kao svoju osobnu ostavu. Mrkva je najbolja, pa razumijem interes glodavaca, ali drago mi je što smo uspjeli uštedjeti neke za dijeljenje s vama.

U nedjelju popodne počeo sam se baviti rješavanjem rajčica i uspio ukloniti sav konac s osam redova rajčica. Sada za uklanjanje t-posta, uklanjanje trake za kapanje, uklanjanje biljaka, a zatim sadnja zimske hrane.

Također smo uzeli uzorke tla s različitih lokacija oko farme i poslali ih u A & ampL Western Labs u Portlandu na analizu. Izvješća će nam dati do znanja na koju vrstu izmjena se trebamo usredotočiti i krenuti naprijed te imamo li zabrinjavajućih nedostataka minerala. Radimo i na uspostavljanju borovnice(!) parcele i izvješće o tlu za taj prostor će nam reći je li dovoljno kiselo da bi biljke borovnice napredovale.

Čini se da ćemo sljedećih tjedan dana na palubi paliti i gasiti kišu. Ovo izgleda kao početak sezone blata. Srećom, mislim da smo na prilično dobrom mjestu za to. Ovog ćemo tjedna završiti uklanjanje rešetki od rajčice i početi razmišljati o planovima sadnje za 2021. godinu. U četvrtak ćemo se sastati i s novim psom, a ako sve bude u redu, ovaj vikend ćemo je dovesti kući. Leo je spreman za prijatelja, a mi smo spremni da Leo ima prijatelja.

Uživajte u povrću i vidimo se sljedeći tjedan!

Vaši poljoprivrednici,
Carri Heisler i pojačalo Jeff Bramlett

Evo nekoliko recepata koji će vas inspirirati:

Helen Getz ’s Napa kupus s preljevom od vruće slanine

1 Napa kupus, prepolovljeno po dužini i tanko narezano (trebat će vam 6 do 8 šalica)
8 debelih kriški slanine, narezane na lardone 1/4 inča
1 žlica brašna
2 žlice crnog vina ili jabukovača
1 /2 šalica plus 2 žlice vode
3 /4 žličica soli
1 jaje, lagano umućeno

Kupus stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte slaninu u srednje tepsiju i stavite na srednju vatru. Slaninu usitniti i slaninu ispeći, po potrebi prilagoditi vatru. Žlicom s prorezom izvadite slaninu na tanjur obložen papirnatim ubrusom, a zatim izlijte sve osim 2 žlice masti slanine (približno, ne mjerite) iz tave.

Stavite posudu na srednje nisku vatru. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Kuhajte 1 minutu. Umiješajte ocat i vodu i pustite da zavrije. Začinite solju. Postupno - i polako! - tu smjesu umutiti u jaje.

Po kupusu pospite slaninu, pa 3/4 preljeva prelijte po zelju i promiješajte. Dodajte još preljeva po želji (sviđa mi se prilična količina). Poslužite sa svinjskim kotletima na žaru, pečenim krumpirom i pivom.

Azijsko pile na žaru s Bok Choyom, Shiitake gljivama i rotkvicama

  • 8 okruglih krugova debljine 1/3 inča luk
  • 8 velikih gljiva shiitake, stabljika
  • 8 crvenih rotkvica, ošišanih, prepolovljenih (ili salata repa ili daikon)
  • 4 beba bok choy, prepolovljeno po dužini
  • 1 velika naranča babura paprika, prerezati po dužini na 8 traka
  • 1 1/4 šalice Mango-Sezamovog preljeva, podijeljeno
  • 6 polovica pilećih prsa bez kostiju s kostima
  • Sprej s biljnim uljima koji se ne lijepi

Rasporedite svo povrće na veliki lim za pečenje. Povrće lagano premažite s obje strane 1/3 šalice Mango-Sezamovog preljeva, pospite solju i paprom.

Posložite piletinu na list folije. Premažite pileće meso s obje strane preljevom od 1/3 šalice, a zatim pospite solju i paprom.

Povrće i piletina mogu se pripremiti 2 sata unaprijed. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Obložite rešetku za roštilj obilno neljepljivim raspršivačem i pripremite roštilj (srednje jaka vatra). Povrće pecite na žaru dok ne omekša, povremeno okrećući, oko 8 minuta za kolutiće luka i 4 minute za gljive, rotkvice, bok choy i trakice papra. Vratite svo povrće u isti lim za pečenje.

Pecite piletinu na žaru dok se ne skuha, 5 do 6 minuta sa svake strane. Prebacite piletinu na dasku za rezanje. Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. 2 pileća prsa ohladite i ohladite za azijsku salatu s pilećim rezancima.

Na tanjur rasporedite preostala 4 pileća prsa i povrće. Poslužite s preostalim preljevom.

Začinjena juha od bundeve

  • 1 1/2 žlice maslaca
  • 3/4 šalice nasjeckane mrkva
  • 3/4 šalice nasjeckane celer
  • 3/4 šalice nasjeckane zrele banane
  • 1/2 luk, usitnjeno
  • 1 češanj češnjaka, mljeven
  • 1 lovorov list
  • 1 cijeli klinčić
  • 5 šalica pileće juhe s malo soli
  • 2 šalice čiste konzerve bundeva(Naravno da ćete ispeći jedan ili više svojih zimske tikve i upotrijebite to ovdje.)
  • 3/4 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve*
  • 1/4 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice izmrvljenog osušenog lišća kadulje
  • 1/4 žličice mljevenog papra
  • 1/4 žličice žutog curryja u prahu

Otopite maslac u teškom velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu i sljedećih 6 sastojaka i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Odbacite lovorov list. Prenesite smjesu u procesor i miješajte dok ne postane glatka. Vratite smjesu u lonac. Dodajte juhu i sve preostale sastojke osim cilantra. Kuhajte juhu na srednje jakoj vatri 15 minuta da se okusi sjedine. Lagano ohladite. Radeći u serijama, juhu u pireu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Vratite juhu u lonac. Začinite po ukusu solju i paprom. (Može se napraviti 1 dan unaprijed. Malo ohladiti, zatim poklopiti i staviti u hladnjak.)

Donesite juhu da se krčka. Podijelite između 8 zdjela. Pospite cilantrom i poslužite.


Gledaj video: Salata od crvenog kupusa


Komentari:

  1. Medwine

    I like this phrase :)

  2. Brodrik

    On your place I would address for the help to a moderator.

  3. Auctor

    Apsolutno si u pravu. There is something in it also to me it seems a good thought. Slažem se s tobom.

  4. Malanris

    Žao mi je, to je smetalo... Ali ova tema mi je jako bliska. Pisite u PM.

  5. Khufu

    Ovaj je post upravo sjajan;)

  6. JoJokus

    Između nas, zamolio bih moderatora za pomoć.

  7. Hurste

    I meni se svidjelo !!!!!!!!!

  8. Rogan

    To je bila moja greška.



Napišite poruku