hr.haerentanimo.net
Novi recepti

Svinjski kotlet s umakom, u pećnici

Svinjski kotlet s umakom, u pećnici


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Meso operite, posolite, popaprite i stavite u hladnjak.

Izvadite ga iz hladnjaka sat vremena prije nego što bude spreman.

U tavi s malo ulja pržite kotlete nekoliko minuta (najviše 3 min sa svake strane), a zatim ih stavite u posudu otpornu na toplinu.

Češnjak ogulite, zgnječite oštricom noža i položite preko mesa, a zatim pospite suhim timijanom.

Dodajte vino i vodu, pa stavite peći 50-60 minuta.

S vremena na vrijeme okrenite kotlete i pospite umakom.

Kad je gotovo gotovo, dodajte juhu i promiješajte.

Ostavite u pećnici još 10-15 minuta.

Odlično se slaže s pire krumpirom i ljetnom salatom.


Dobar tek!


Kako napraviti svinjski kotlet s umakom od gljiva i kiselim vrhnjem?

Kako pripremamo narezani svinjski kotlet?

Bilo bi dobro da kriške sjeckanja nisu previše tanke, ali imaju debljinu od najmanje 1,5 -2 cm. Ako imaju masnu granicu, dobro je da se malo zareže (površno) nožem kako se ne bi steglo tijekom prženja. Ne oduzimajte! Kotlet je i dalje nemasno meso i malo masti oko njega još uvijek joj nekako pomaže & # 8230

Meso samo rijetko tučem čekićem (na primjer kod goveđih peciva). Nježno tretiram kotlete i pržim ih bockajući ih & # 8222 omekšivačem za meso & # 8221. Uređaj košta oko 10 leja, izgleda i radi kao veliki pečat, a sastoji se od nekoliko tankih i oštrih oštrica koje ubadaju meso. Pogledajte više kriški jer sam skuhala 3 različita jela.

Zatim sam popaprio kriške mesa (još ih nisam posolio) i namazao s malo ulja. Ostavio sam ih da se mariniraju 30 minuta u tepsiji, na kuhinjskom stolu. Prije prženja meso mora biti temperirano. Hladne kriške mesa nikada ne bacamo iz hladnjaka na vruću tavu.

Za to vrijeme pripremio sam ostale sastojke: luk sam narezao na kockice, češnjak sam narezao, a gljive sam narezao na četvrtine ili polovice, ovisno o njihovoj veličini.

Kako pržiti svinjske kotlete u tavi?

Zagrijala sam tavu koja se ne lijepi i u nju stavila kriške kotleta, na jaku vatru. Pržio sam ih 2 minute s prve strane i još jednu minutu s leđa. Jako su se lepo zapekli!

Izvadio sam ih u zdjelu i lagano prekrio aluminijskom folijom. Kako lijepu boju imaju! Smeđi rubovi su ukusni!

Promatranje: ako napravite dvostruku porciju, meso ćete morati pržiti u nekoliko obroka, nemojte pretrpati tavu. Ako odjednom ima previše mesa, skuhat će se u vlastitom soku, neće se brzo ispržiti.


Polako pečeni svinjski kotlet s okusom s umakom od polpete

Morate biti jako oprezni da ne odete nakon praznika uhvatiti tijelo s previše laganom hranom (poput lišća, salata ili druge hrane za sisavce biljojede) pa sam mislio da ćemo se svi polako vratiti, kako je trebalo.

Naravno da sam odabrao svinjetinu, na kraju krajeva, što ću učiniti? Moj prvi šok bio je da su, iako su praznici prošli, mesari još uvijek sušeni na mesu (vjerojatno zbog činjenice da rumunjski blagdani imaju nešto više potresa u odnosu na potres '77.), Ali vratimo se nazad.

Našao sam dobar komad koji sam uspio kupiti gotovo neozlijeđen (bilo je teško, 3 osobe su me nervozno pratile jer su to htjele, srećom bio sam s prijateljem koji je poznavao američki nogomet i uspjeli smo ga provući između nogu, pa je svijet izgubljen u rma).

U zdjeli sam napravio a trljati (mješavina raznih začina ili "trljati", ako se prevede izravno s engleskog) od žlice maslinovog ulja, zdravog dijela krupne soli, dvije žlice sojinog umaka, žlice meda, majčine dušice, suhe ljute paprike i svježe mljevenog papra . Meso sam utrljala u meso i stavila u vrećicu za kuhanje (ima ih posvuda, u kompletu i ne morate ništa prati nakon sebe - molim vas, ako ne eksplodira). Ako ne želite koristiti vrećice, meso možete staviti u bilo koji lonac s poklopcem (ili hijenom) koji se koristi u pećnici. Držala sam ga 3 sata u pećnici na 150 stupnjeva, ispao je super mekan (iako kotlet nema puno masti), a napravio je i koricu. Ako želite više kore možete je držati nekoliko minuta na 200 stupnjeva, bez vrećice / poklopca. Budite vrlo oprezni s vrećicama - nakon što ih dobro zavežete i prije nego ih stavite u pećnicu morate ih nekoliko puta izbušiti, inače će eksplodirati u pećnici (doček Nove godine je gotov, petarde više nemaju smisla).

Osjećao sam da moram staviti umak na ovaj odrezak, pa sam odlučio napraviti varijantu umaka sličnu onoj iz recepta rumunjskih mariniranih polpeta. Jednostavno mi se sviđa i mislim da kiselost dobro ide svinji koja se bori.

Kao rezultat toga, otvrdnuo sam 2 luka na maslinovom ulju, dodao sam dvije limenke rajčice narezane na kockice, bosiljak, majčinu dušicu (ne puno), dva lovorova lista, sol, papar i čašu vode i ostavio da se krčka dok luk ne omekša što je bolje mogao (u pristojnom roku).

Izvadio sam lovorov list, stavio ga u blender pa kroz sito da dobijem finiji umak, ali s pulpom. Ako ne želite pulpu, prestanite miješati, već je samo prođite kroz sito (bez previše inzistiranja da povrće prođe kroz nju).

Poslužila sam ga s pečenim krumpirom standard , tj. staviti s maslinovim uljem, solju, paprom i sušenim ružmarinom, peći 30 minuta na 150 stupnjeva (zajedno s mesom, radi uštede vremena, struje, osjećaja želuca prilijepljenog za leđa), a zatim nekoliko minuta na 200 stupnjeva uzeti prolaz.

Ovaj će recept koristiti u prijelaznim razdobljima (ne nužno politici), kada se i dalje ne želite prebaciti na lagani, ljetni jelovnik, a još vam nedostaju praznici.


Svinjski kotlet s začinjenim kobasicama u pećnici

Za prethodni Božić (2019.) dobio sam, između ostalog, i neke turske začine. Ovi.

Koji sam pretvorio u divnu mješavinu turskih začina. Ovaj.

Kao što vidite, na originalnoj naljepnici, na turskom jeziku, nalazi se osam sastojaka: mane, çemen, kekik, toz biber, poy, sumak, kişniș, pul biber. U prijevodu je ostalo samo sedam: menta, majčina dušica, paprika, čili, sumak, korijander, cemen. Sumnjam da se prevoditelj nikada nije potrudio prevesti toz biber(mljevena paprika), koju je već imao pul biber (čili / ljuta paprika), što sve dabar Bilo je. Konačno sam identificirao što misle pod cemen / çemen. Riječ je o piskavica, piskavica na engleskom i çemen otu na jeziku sultana.

Kako nijedna varijanta naljepnice nije napisala za što se koristi gore opisana mješavina začina, mislila sam da će definitivno odgovarati a svinjski odrezak. Pretpostavljam da je to bila i namjera onih koji su je stavili na tržište, ali iz razloga koji su bili malo diktatorski postavljeni od strane Recepa Tayyipa (zvanog Erdoğan) nisu to mogli napisati naglas.

S onima navedenim u donjem postupku možete dobiti osam pristojnih malih porcija odrezak sa cupregnuti, pored kojeg možete baciti pečeni krumpir u ljusci (također osam komada, jedan po osobi), malo kiselih krastavaca i kap Bordeaux smjesa - od fermentiranog grožđa, ne od bakar (II) sulfat pentahidrata pomiješanog s kalcijevim hidroksidom i oba otopljena u dihidrogen monoksidu *.

Što trebaš?

  • 850 g svinjskog kotleta u obliku, bez kostiju
  • 500 g začinjenih tankih kobasica (78% svinjetine, 10% govedine, 12% vode, soli i drugih stvari)
  • 1 žlica (otprilike) mješavina turskih začina: menta, piskavica, majčina dušica, papar, paprika, sumac, korijander, ljuta paprika
  • 8 žličica Worcester umaka
  • 1 žlica (otprilike) pahuljice soli s okusom leurda
  • 2 žlice ulja sjemenki grožđa
  • 250 ml polusuhog bijelog vina
  • 250 ml vode.

Kako dalje?

Uzmite cijeli komad kotleta, obrišite ga upijajućim ručnicima, a zatim ga narežite okomito na vlakna. Kriške, osam na broju, trebaju biti debele oko 1,5 - 2 cm.

U veliku tavu ulijte ulje, a zatim provucite kroz ulje komade nasjeckanog (sprijeda - straga). Zatim stavite kriške sjeckanja kako vidite na slici za pomoć kako se ne bi preklapale. Čak i ako u početku budu malo gužve, s vremenom će se društveno distancirati.

Pravu mješavinu začina posipajte po svinjskom kotletu, a zatim svaki komad kotleta namažite žličicom Worcester umaka. Posipajte malo pahuljica soli iz Ikee (ne bojte se, prodaje se spremno), ali ne previše, jer Worcester umak, po definiciji, sadrži dovoljno natrijevog klorida.

Ulijte vino i vodu u pladanj, osim kotleta (kako ne biste oprali začine). Redoslij ulijevanja nije bitan, dvije tekućine se savršeno miješaju i pod određenim uvjetima mogu se mijenjati jedna u drugu.

Sada dobro pokrijte ladicu aluminijskom folijom i stavite je u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 190 - 200 ˚C.

Ostavite pladanj u pećnici sat vremena, pa ga izvadite, ostavite sa strane pažljivo aluminijsku foliju, a zatim pogledajte meso. Izgleda ovako?

Kako god izgledao, okrenite ga na suprotnu stranu, ponovno prekrijte ladicu aluminijskom folijom (može se ponovno upotrijebiti ako je niste uništili kad ste otkrili pladanj) i stavite u pećnicu na još 45 minuta. temperaturni uvjeti.

U međuvremenu, ako još imate mjesta u pećnici, možete ispeći krumpir. Operite, dobro obrišite od viška vlage i pojedinačno zamotajte u aluminijsku foliju. Mislim da vas ne moram podsjećati da bi svi krumpiri trebali biti približno iste veličine. Inače će ili mali gorjeti dok veliki ne budu spremni, ili će veliki ostati sirovi u sredini kada će mali biti dobri samo za jesti.

Na kraju 45 minuta, izvadite ladicu za odrezak iz pećnice i okrenite kriške sjeckanja. Već imate dovoljno mjesta u ladici da dodate malo začinjene kobasice.

Ponovno prekrijte pladanj aluminijskom folijom i stavite ga peći još 20-30 minuta.

Sada možete trajno ukloniti aluminijsku foliju, ali proces nije gotov.

Stavite peći u pećnicu još 15-25 minuta, nepokriveno, dok se sokovi ne smanje, a kotleti i kobasice ne porumene. A izgleda otprilike ovako:

Kroz to vrijeme krumpir je vjerojatno sazrio pa ga možete izvaditi iz folije. Budite oprezni, vrući su. Nemojte se zavaravati temperaturom folije u koju ste umotali.

Preko prepolovljenog krumpira možete staviti sol i maslac, ali bolje je reći da a umak od jogurta s češnjakom (vidjeti ovdje kako se to radi i koliko vam je potrebno da ga pripremite).

Preko kotleta možete staviti malo umaka iz tave (Pažnja, sadrži zasićene masti!). Ili kobasice.

Da biste energetski uravnotežili jelovnik, možete staviti nekoliko ukiseljenih krastavaca u salamuru ili ocat (u tanjur) i malo bordoškog vina (u čašu pored tanjura).


Pečeni svinjski kotlet, super ukusan recept za lizanje prstiju

2. Svinjski kotlet pospite solju i paprom. Zagrijte 2 žličice ulja u tavi na jakoj vatri. Dodajte svinjski kotlet i pržite 1 do 2 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.

3. U tavu dodajte preostalo ulje. Dodajte luk i kuhajte miješajući dok ne omekša 3-4 minute. Dodajte češnjak i pržite miješajući još 30 sekundi. Dodajte sok od naranče i pirjajte dok većina tekućine ne ispari, otprilike 1 minutu. Dodajte umak za roštilj. Svinjske kotlete stavite u tavu, okrećući ih nekoliko puta kako bi bili prekriveni umakom.

4. Prebacite posudu u pećnicu i pecite dok svinjski kotlet u sredini ne postane blago ružičast.

5. Posc kotleti poslužuju se sa žlicom umaka.

Morate i to vidjeti.


Kako pripremiti svinjske pastrame u pećnici

Prvo pripremite salamuru tako što ćete u zdjelu staviti sol, šećer, papar, lovorov list i hladnu vodu. Dobro promiješajte dok se sol i šećer ne rastope.

Rasol stavite u plastičnu kutiju s poklopcem i umočite meso.Važno je da je komad mesa prekriven salamurom.

Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na 24 sata.

Nakon 24 sata meso izvaditi i obrisati upijajućim papirnatim ubrusima.Oprati kutiju i u njoj pripremiti marinadu dobro promiješajući sve navedene sastojke. Staviti meso i pokušati ga jako dobro prekriti napravljenom marinadom.

Ostavit ćemo ga u hladnjaku još 24 sata.

Zatim ga zavežemo kuhinjskim koncem i stavimo u pladanj, prekrijemo ostatkom marinade. U pladanj dodamo šalicu vode i stavimo peći na 180 ° C sat i pol, dva , ovisi o tome koliko je komad usitnjen. Ako kaplje tekućina u tavi, dodajte još jednu šalicu vruće vode.

Da bismo provjerili je li spremno, ubodemo čačkalicu u sredinu komada mesa i, ako ne izađe tekućina, spremno je. Nakon toga se ostavi da se ohladi, konac se skine i može se jesti. Uživajte !

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnogo objavljenih recepata, novih ideja i rasprava sa zainteresiranima.

* Također se možete prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći učitavati svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da se pridržavate pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, s istim imenom "Recepti svih vrsta".


PEĆNI Svinjski kotlet s crvenom repe i umakom od pšenice

Danas želim pripremiti odrezak u pećnici što jednostavnije i bez previše začina. Nije ni za što, ali svinjski kotlet koji imam izgleda tako dobro da se nadam da ću njegov okus naglasiti salatom od cikle, umakom od hrena i pirjanim povrćem pored njega.

Sastojci:

  • 800 gr. svinjski odrezak
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 grančice ružmarina
  • 2 grančice timijana
  • sol papar
  • 1 mrkva
  • 2 krumpira
  • ½ luka

Za početak zagrijte pećnicu na 180 ° i pripremite pladanj u koji sipam 3-4 žlice ulja.

Zapalim veliko oko iznad peći i dajem ružičasto lice velikodušnim komadima nasjeckanog mesa koje sam začinio sa malo soli, grančicama timijana i ružmarina koji aromatiziraju ulje u tavi u kojoj se meso brzo prži i s zdrobljenim češnjakom na koji dodam 2-3 minute prije nego što stavim pladanj sa strane.

Nakon samo nekoliko minuta, preko mesa sam stavila 250 ml. juha od povrća, luk i mrkva prepolovljeni, pospite prstohvatom soli i papra pa prekrijte pladanj aluminijskom folijom i stavite peći na 40-45 minuta.

Vrijeme je za pripremu kuhane repe preko koje sam stavio kap octa i malo svježeg hrena.

Za umak trebaju mi ​​3 žličice kiselog vrhnja koje pomiješam s žličicom punom hrena, prstohvatom soli i malo soka od kisele repe.

15 minuta prije nego što je biftek spreman, dobro operite 2 krumpira i stavite ih pokraj njega da se malo prokuhaju.

Kad su gotove, odložim foliju sa strane, isključim vatru i izvadim povrće koje brzo pirjam u tavi s malo maslinovog ulja i ružmarina.

Krajnji rezultat bio je u skladu s mojim očekivanjima. Kotlet je ostao mekan i nježan, a umak i cikla u kombinaciji s marmeladom od mrkve i krumpirom s okusom upotpunili su ovo jelo bez ikakvog napora.


Svinjski kotlet s jabukama i karameliziranim lukom

Bez previše predstavljanja, priredio sam Badnjak s prijateljima. Budući da sam im kuhala, dala sam im izbor i bila sam jako sretna kad su odabrali svinju. Rečeno i gotovo! Svinjetina je bila spremna za rezanje i porcije, ja sam odabrao kotlet. Pa, kotleti, 4 na broju. U košaricu sam dodao 4 rumunske zelene jabuke, mjestimično crvene, 2 bijela luka, 200 ml tekućeg vrhnja, 50 gr dijon senfa s cjelovitim žitaricama, 150 ml pileće juhe, oko 6 grančica timijana, sol, papar i maslinovo ulje.

Sviđa mi se pileća juha koju sam napravila, ona koju napravim od luka, mrkve, celera, pastrnjaka, 2 krila, košara prsa i vrata skuhana na laganoj vatri, u 1000 ml vode i malo sol. Nakon otprilike sat vremena, juha je bistra.

S gotovom juhom narezao sam jabuke na 6, a luk na četvrtine (ne režući kraj koji drži cijelu četvrtinu), zagrijao sam pećnicu na 230 stupnjeva i pripremio jedinu tavu za koju sam znao da mogu staviti u pećnicu. Stavila sam je na vatru, nazovimo je srednjom, i u nju sam kapnula malo maslinovog ulja. Kutove sam začinio solju i paprom i stavio ih u već vruću tavu po 3 minute sa svake strane, dok nisu bili lijepe zlatno-smeđe boje. Izvadio sam kotlete, a u preostale ostatke bacio sam jabuke i luk i kuhao ih 5 minuta na istoj umjerenoj vatri.

Zatim sam izvadio jabuke i luk, a uz juhu koju sam spomenuo očistio tavu od preostalih ostataka. Pustimo da kuha 2 minute, a za to vrijeme sjedinimo, u zdjelu, tekuću kremu i dijon senf. Nakon što sam ih dobro promiješao, stavio sam ih preko juhe i ostavio da se kuhaju još 2 minute. Sve sam obradovao grančicama majčine dušice i malo crnog papra, sve sam dobro posolio, kotlete sam umakao u umak, pokrio ih jabukama i lukom koje sam očvrsnuo prije nekoliko minuta i stavio tavu u pećnicu na 10 minuta. Prije nego što sam ih stavila na tanjur, pustila sam ih da odmore 5 minuta. Bio je to dobar i lijep Badnjak! :).


Svinjski kotlet s umakom od rajčice, vinom i češnjakom

Svinjski kotlet s umakom od rajčice, vinom i češnjakom. Jednostavan recept za nježne i sočne kotlete, pržene u tavi, a zatim umočene u umak od rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Oduševljenje! Kako skuhati svinjski kotlet da ne postane tvrd i suh?

ja sam ovo učinio svinjski kotlet s umakom od rajčice po ukusu moje majke. Veliki je ljubitelj umaka od rajčice. Rekao sam vam da sam imao tjedan dana u kojem sam kuhao svinjske kotlete na 3 načina:

Nisam veliki prijatelj s umacima od rajčice (posebno s lovorom & # 8230), ali talijanski stil (marinara) & # 8211 s češnjakom i bosiljkom jako volim. U osnovi govorimo o klasičnoj umaku za pizzu ili tjesteninu & # 8211 recept ovdje.

Posvađam se s lovorovim lišćem i / ili umakom od rajčice: izaziva mi hranu u komunističkim menzama, u logorima. Umjesto toga, ne mogu jesti zapečeni grah bez zaljeva & # 8230 O umacima od rajčice Uvijek sam govorio da u Transilvaniji i Banatu nisu toliko popularni, papriku koristimo za bojanje jela (vidi gulyas, paprike, porkolt ili drugi jela od mesa i umaka). U našoj kući ne stavljamo sok od rajčice ili juhu u kiflice, kiseli kupus, varivo od krumpira itd.

Vraćajući se našim kotletima: naravno da sam imao za cilj dobiti kriške nježnog i sočnog mesa koje ćemo jesti s užitkom, a da ih ne moramo žvakati nesvjesno (poput potplata za cipele).

Dajem vam količine za 4 obroka svinjskog kotleta s umakom od rajčice, možete ih pomnožiti po potrebi.

  • 4 kriške svinjskog kotleta bez kostiju
  • malo ulja
  • sol papar
  • 1-2 češnja narezanog češnjaka
  • 100 ml crnog vina
  • 500 ml soka od rajčice (ili pire kartona)
  • svježe ili sušeno lišće bosiljka, origano
  • Još 1 češanj zdrobljenog češnjaka
  • kap šećera

Video: Kotleti iz pećnice u saftu kojeg ćete obožavati Pork Chops Recipes - Sašina kuhinja


Komentari:

  1. Cinnfhail

    Ovo je samo poruka bez premca ;)

  2. Tolland

    Sorry, that doesn't help. Hope they will help you here.

  3. Darnell

    Even so. Although there is plenty of writing on this topic. But really new NOTHING.



Napišite poruku