hr.haerentanimo.net
Novi recepti

Zalogaj patlidžana i krumpira

Zalogaj patlidžana i krumpira


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Patlidžan operite i narežite na ploške debljine 1 cm. Stavite u zdjelu i posipajte 1 žličicu soli te ostavite 30 minuta da pusti sok. Obrišite ubrusom i pržite na ulju s obje strane. Krumpir operite, ogulite i narežite na ploške debljine 1 cm, pa ispecite s obje strane.

U međuvremenu pripremamo meso. Luk vrlo sitno narežite i pomiješajte u tavi s mesom. Stavite 2 žlice ulja i pustite da zakuha u soku koji je ostavio meso, miješajući s vremena na vrijeme dok ne počne peći. Ostavite da se ohladi i pomiješajte s jajima, peršinom, koprom, soli (po ukusu). I paprom

Za navedene količine koristio sam lonac promjera 30 cm. Stavite prvi sloj krumpira i pospite solju.

Zatim stavljamo sloj mesa. I iznad. patlidžan dajemo sa soli.

Ulijte sok od rajčice, zatim malo kopra i peršina za ukrašavanje. Kako bi bila malo sočna, musaka se mora preliti sokom od rajčice, po potrebi dodati još malo.

I rajčica za ukrašavanje ..... stavila sam je malo kasnije.



Zalogaj patlidžana

Toliko nam se svidio pire krumpir da smo morali probati jedan zalogaj patlidžana. I to je bio veliki uspjeh!
To je recept koji možete poslužiti uz bilo koji obrok. Prilično jednostavno za pripremu, aromatično i za svačiji ukus.
Recept je lakša opcija, bez bešamel umaka. Ako želite više sira, možete dodati sir između slojeva.


Zalogaj krumpira i patlidžana

U Grčkoj sam jela najbolju Musaku (ili Moussaku) do sada. U redu, gotovo sve što sam tamo jeo bilo je izvrsno, ali musaka je bila nešto posebno. Sasvim drugačije od onoga na što sam navikla kad sam bila mala, a to je zbog patlidžana koji imaju izvrstan okus.

Recept zahtijeva malo vještine, a posebno strpljenja. Da biste napravili mousse, morate pripremiti sve komponente, a zatim ih staviti jednu po jednu u tepsiju ili lonac. Krumpir treba narezati na ploške, a zatim skuhati, patlidžan narezati i skuhati, meso pripremiti s povrćem.

Za sve je potrebno vrijeme, no ako slijedite donje savjete definitivno ćete dobiti izvrstan zalogaj!

Operite povrće. Patlidžane se zatim izrežu na tanke ploške, nakon što im se izvade glavice i malo poprže u tavi namazanoj uljem. Krumpir se također nareže na kolute i skuha sa soli.

Luk narežite na male komadiće, zajedno s glavama patlidžana i ispržite u loncu, zajedno s mljevenim mesom. Dodajte cimet (oko žličice naribanog). Stavila sam još malo i ispalo je previše mirisno. Kad su gotove, dodajte umak od rajčice i čašu crnog vina i ostavite oko 5 minuta. Sol i papar po ukusu

Pripremite Bechamel umak, na sljedeći način: otopite maslac u loncu, pa dodajte žlicu brašna i dodajte mlijeko, malo po malo, kad se zgusne, neprestano miješajući.

U keramički lonac (ili teflonski pladanj) stavite sloj mesa, zatim jednu krišku patlidžana, zatim meso, pa krumpir i tako dalje, dok sastojci ne budu gotovi. Posljednji sloj trebao bi biti krumpir.

Zatim prelijte bešamel umakom i naribajte malo parmezana ili sira pa stavite peći.

Pećnica se mora zagrijati na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 25-30 minuta.

Mihai Preda

Zdravo. Ja sam Mihai. Obiteljska kuharica. Mislim, kuham za svoju obitelj i s vremena na vrijeme za prijatelje. Nisam profesionalac, ali kuham iz zadovoljstva. Ako ste došli ovdje, znači da ste upravo pročitali recept koji sam napisao. Nadam se da vam se svidjelo (ne zaboravite ga pohvaliti klikom na gornje zvjezdice) i želim vam puno uspjeha da ga isprobate. Nastavite tražiti ostale recepte na web mjestu. Ako imate prijedloge, možete mi pisati putem stranice za kontakt. "Kuham!" i uživajte u obroku! " vašim požudama.


Recept: Mousse od patlidžana, krumpir i mljeveno meso

Sastojci za mousse od patlidžana, krumpir i mljeveno meso
& # 8211 4 velika patlidžana, 6 krumpira, 600 gr mljevenog mesa, 3 rajčice, 1 veliki luk, 1 jaje, peršinovo lišće, sol, papar, 1 čaša soka od rajčice, 250 gr vrhnja, sir

Priprema patlidžana, krumpira i mljevenog mesa
Patlidžan dobro operite i ogulite trakice pa narežite na okrugle ploške. Drže se u vodi sa soli i octom 1 sat, kako bi se uklonila gorčina iz patlidžana. Zatim dobro ocijedite i pržite na ulju s obje strane. Prženi patlidžani stavljaju se na upijajuću salvetu kako bi se ocijedilo ulje. Krumpir ogulite, narežite na ploške i ispržite na ulju. Krumpir ogulite i narežite na ploške. Luk sitno nasjeckajte i popržite na preostalom ulju, dodajte mljeveno meso, malo prokuhajte, dodajte malo vode i sok od rajčice te žvačite s vremena na vrijeme. Ostavite oko pola sata, smanjite umak, dodajte sol, papar i peršinovo lišće. Kad se ohladi, dodajte 1 jaje i dobro promiješajte. Namastite tavu s malo maslaca, stavite mrvice, red patlidžana, red krumpira, pola količine mljevenog mesa, red narezane rajčice i ponovite operaciju. Posljednji sloj je patlidžan. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem.Peku se patlidžan, krumpir i mljevene polpete. Kad je musaka gotova, naribajte telemeu ili sir s vrhom. Krumpir pire od patlidžana, krumpir i mljeveno meso ukrašavaju se s malo kiselog vrhnja i poslužuju.


Kako napraviti musaku od patlidžana ili bundeve?

Trebate, osim gore navedenih količina mesa i 1,5 kilograma velikih patlidžana, idealno da budu okrugli, a ne od onih tankih, produženih. Preporučujem ljubičaste, okrugle patlidžane, ako ih nađete, jer su jako slatke i nemaju uopće sjemenke. Ovo je vrlo raširen recept u cijelom svijetu, mislim da je najkuhaniji od svih recepata za musaku.

Može se napraviti s narezanim patlidžanom, koji je posut solju i ostavljen sa strane 10 minuta da pusti sok. Ocijedite i lagano pržite, tek toliko da se namoči u malo ulja, ili pecite u pećnici ili na roštilju ili jednostavno na pari (na pari).

Druga je mogućnost ispeći cijeli patlidžan, kao i za salatu, očistiti ga, pustiti da se ocijedi te upotrijebiti trakice ili nasjeckane.

Verzija s patlidžanima prženim na ulju iznimno je ukusna, ali, nažalost, patlidžan upija puno ulja (više od krumpira) pa izbjegavam ovu opciju. Ja sam radije patlidžane malo pekla na roštilju.

Najukusniji zalogaj od patlidžana

Patlidžani se mogu oguliti ili ne, prema željama. Obje su opcije točne, patlidžan radije ostavljam s korom.

Nakon što se patlidžani skuhaju - u bilo kojoj varijanti koju volite premjestite na pladanj. & # 128578 Podmažite pladanj ili keramičku zdjelu otpornu na toplinu maslacem i pospite brašnom, prezlama ili krupicom, zatim stavite sloj patlidžana ili tikvica, sloj mesa i naizmjenične slojeve dok zadnji sloj ne bude patlidžan. ili kriške bundeve.

Ovo je klasičan recept, ali možete dodati i kriške rajčice, osim kriški patlidžana i tikvica, možete dodati i sos bechamel , naribani parmezan ili kriške sira ili mozzarelle i na slojevima mesa i na vrhu, ili narezana kuhana jaja i prešana šunka (pršut cotto).

Na vrh možete staviti bešamel ili kiselo vrhnje, pomiješano s 1-2 jaja i posipati parmezanom ili staviti kriške sira ili mozzarelle. Može se ukrasiti kriškama rajčice.

Pecite na srednjoj vatri 180 stupnjeva i pecite oko 30 minuta. Povrće i meso su već skuhani, samo morate sve ispreplesti i uskladiti.

Ovako to izgleda u odjeljku patlidžan musacaua:


Zalogaj patlidžana recept moje majke

Zalogaj patlidžana recept moje majke. Slojevi kriški patlidžana, rajčice, paprike i mljevenog mesa okupani kiselim vrhnjem ili bijelim Bechamel umakom. Recept za musaku vrlo je popularan na Balkanu i u Turskoj i razlikuje se od regije do regije. Grčka musaka od patlidžana (musaka) također može sadržavati krumpir i mora biti prekriven bijelim umakom. Turska musakka nema krumpira i nije građena u slojevima.

Više o musaci možete pročitati ovdje. Moja majka pravi mješavinu između ovih verzija musake i svaki put ispadne izvrsna. Zapisao sam njezin recept u kuharicu & # 8222 & # 8221 s kojom sam (1991.) išao na fakultet i od tada sam to učinio mnogo puta. To je sezonski, ljetni recept. Tržnice su pune patlidžana, paprike i rajčice.

Tradicionalni grčki mousse od patlidžana također se pravi s krumpirom i debelim slojem bijelog umaka (Bechamel) & # 8211 recept pogledajte ovdje.


  • 750 g mješavine mljevenog mesa (svinjetina s govedinom, svinjetina s piletinom itd.)
  • 3-4 patlidžana ne prevelika (po mogućnosti produžena)
  • 1-1,5 kg crvenog oguljenog krumpira
  • 50 ml ulja
  • 4 jaja
  • 1 veliki luk sitno nasjeckan
  • 2-3 žlice paste od rajčice
  • 2-3 rajčice
  • sol i papar
  1. patlidžan narežite na ploške, debljine oko 0,5 cm
  2. patlidžan pospite s malo soli i ostavite 5 minuta u zdjeli da se iz njih ocijedi otrovni sok
    • poprskajte s malo limunovog soka kako biste izbjegli oksidaciju
  3. U velikoj tavi zagrijte ulje
  4. luk kuhajte dok ne postane staklast
  5. dodajte mljeveno meso (preko luka), neprestano miješajući, da se i ono stvrdne
  6. dodajte 1 šalicu vode ili juhe i dobro promiješajte meso dok se grudice ne otope
  7. posolite i popaprite po ukusu
  8. meso je spremno kad je sok u posudi ispao i meso ima homogen izgled
  9. dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte
  10. lagano razmutiti vilicom 2 jaja koja se pomiješaju s otvrdnutim i ohlađenim mesom
  11. Oguljeni krumpir narežite na ploške debljine 0,5 cm i lagano popržite na vrlo malo ulja
  12. pomfrit se ocijedi na upijajućim salvetama
  13. patlidžan se osuši upijajućim papirom i lagano zapeče s obje strane
  14. ispuštaju se i na upijajući papir

Ugradnja preparata

  1. U lonac ili tavu podmazanu margarinom ili maslacem stavite naizmjenične slojeve na sljedeći način:
    1. 1 sloj koji se sastoji od 2 reda pomfrita
    2. 1 sloj mesa
    3. 1 sloj koji se sastoji od 2 reda prženih patlidžana
    4. 1 sloj mesa

    Video: Pita od patlidžana - Hranom do zdravlja - Mira Materić


Komentari:

  1. Norcross

    Izbor vam je težak

  2. Aeker

    Apsolutno se slažem s tobom. To je dobra ideja. Spremno je podržati vas.

  3. Phaethon

    Lijep blog, ali vrijedi dodati više informacija

  4. Charon

    Izuzetno, vrlo dobra poruka



Napišite poruku